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平底锅脆皮蛋筒的做法大全图解

作者:admin 日期:2022-09-23 10:38:34 浏览: 分类:百科杂谈

平底锅脆皮蛋筒的做法大全图解

平底锅脆皮蛋筒的做法大全

早餐,懒人必会的一道美食,香香脆脆的脆皮蛋筒, 一口咬下去,在嘴里滋滋作响,香甜中带着酥脆的口感,你会喜欢吗?

食材:

低筋面粉100g、玉米淀粉100g、泡打粉3g、盐2g、糖粉25g、室温水25g、蛋黄4个、黄油50g

做法:

1、鸡蛋加入糖粉和盐打发至体积膨胀,颜色发白,滴落痕迹不会马上消失;

2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;

3、烤盘里铺上油纸,倒入1/2蛋液,烤箱预热至180度,将蛋糕胚放入烤盘,烤15分钟左右。烤至蛋糕表面光泽即可。

3、将小番茄放入盘子里,倒入剩余的蛋液,搅拌均匀;烤箱预热到,160度烤15分钟左右。

4、烤好的蛋糕,去除表面油分,用叉子把蛋糕胚子剖开,将底部放入烤盘,再放上剖好的小番茄。

5、放入提前预热过的烤箱中层,160度烤20分钟左右,至表面微黄即可。烤好后,放凉备用。

6、烤盘内放入提前准备好的玉米糖浆,烤箱预热至170度,然后将蛋糕胚放入中心位置,放上三明治,烤至表面焦黄后取出放凉备用。

7、在蛋糕上面放上适量的水果,然后再放上2片芝士片,1个整的芒果,1个火龙果,30毫升的白醋,1克盐,烤箱预热完成后,放中层170度烤15分钟左右即可。

二、红豆沙花朵蛋糕食材

低筋面粉90克、豆沙250克、黄油50克、蛋黄1个、细砂糖25克、盐1克、泡打粉3克、牛奶适量。

做法

1、黄油隔水软化,然后把低筋面粉,泡打粉,盐,细砂糖,红豆沙一起放入搅拌机搅拌均匀。

用平底锅可以做出香脆的蛋卷吗

2、然后加入牛奶,搅拌均匀,放置一旁备用。

3、鸡蛋打散,把低筋面粉,泡打粉,盐,黄油,细砂糖,红豆沙全部放入搅拌机搅拌均匀。

4、然后把搅拌好的面糊倒入牛奶面糊中搅拌均匀,色拉油也可以,但是要注意一下加牛奶,色拉油是油会使蛋糕坯不松软。

5、准备模具,我这个是小烤箱,如果是双层的模具,就准备2根烤盘,先倒入40克左右的面糊,然后倒入适量的面粉,我这个是一个人的量,所以用了一个鸡蛋加25克面粉。

6、然后倒入牛奶,然后加入20克糖,搅拌均匀。

7、接下来开始打发蛋白,在打蛋盆里加入盐,打蛋器高速打发,流下来的蛋白可以看到清晰的小尖角。

8、然后分三次加入糖粉,继续打发,打发到湿性发泡就行,打发好的蛋白可以在湿性发泡的时候加入,我的蛋白也是一次性加入,然后可以开始打发,打发到湿性发泡的时候,直接用牙签在蛋白上轻扎一下,如图,然后将三分之一的蛋白也加入到步骤的三分之一蛋白里。

8、用橡皮筋或者翻拌的手法混合均匀,接着就可以了;

9、取1/3的蛋白霜加入到步骤的1/3的蛋白霜中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,再倒入剩下的蛋白霜中,继续拌匀;

10、2、倒入模具中,并把盘子移入电饭煲中,并把温度调至上、下、上蒸烤一体,选择蒸烤模式进行烘烤,上色即可;

11、145度55分钟,转为蒸烤模式,用时85度,时间60分钟;

12、1分钟后取出,表面刷上一层蜂蜜水;

13、趁热吃的时候撒上芝士碎;

14、也可以再刷一层蜂蜜水,再烤10分钟左右。

三、黄桃糯米糍原料:糯米粉170克、玉米淀粉20克、糖20克、牛奶180克、黄油10克、黄桃罐头1听、椰蓉适量;

做法:

1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合。

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