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浆水鱼食谱大全,它是名副其实的浆水鱼

作者:admin 日期:2022-11-24 10:38:06 浏览: 分类:趣味知识

浆水鱼食谱大全

小时候,家里有一种白色水瓢,它个头很小,皮很薄,不是白水,而是一种在地上的小鱼,它的学名叫浆水,小时候看到浆水就会误以为是鱼,所以记忆犹新。现在长大了才知道,这种小鱼就是名副其实的浆水鱼,是家乡陕南一带的特色菜,只有到了过年或者是过节的时候才能吃到。

随着社会的发展,人们的生活水平提高,浆水鱼的做法越来越多,不同的浆水鱼可以制作出不同的味道,今天小编就来为大家分享一下小编家乡陕南浆水鱼的做法。

首先将新鲜的鲤鱼处理干净,然后把鱼切成鱼段,最好是选比较嫩的鱼,把鱼骨剔出来,这样味道才会更香,但是也不要忘了里面的料酒哦。生姜切成片放入鱼骨中,放入少许食盐,把鱼抓上浆腌制5分钟,然后在鱼的表面再撒上一层薄盐,这样可以去腥,在放入冰箱过一会就不会这样,然后取出来再放入锅中,放入适量的生姜、蒜、朝天椒、泡椒,还有少许的生姜,然后再放入适量的白酒、生抽、老抽、白糖、食用醋,然后再放入一小把花椒,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖10分钟。

10分钟后,开盖放入适量的鸡精,然后再盖上盖子接着炖15分钟。

11、炖到10分钟后,汤汁已经快要收干了,一锅鲜美无比的鱼汤就做好了。

小编提醒:在炖鱼的时候,一定要多加一些水,这样鱼肉口感就会更鲜嫩,营养也会更丰富。

三、木瓜炖鱼食材

木瓜半个、鲫鱼1条、生姜3片、料酒少许、盐少许、油少许、海苔几张、木薯淀粉少许、蒜头3瓣、酱油少许、番茄酱少许。

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