当前位置:首页 > 美食攻略

青菜牛肉做法大全家常窍门

作者:admin 日期:2022-09-20 17:18:15 浏览: 分类:美食攻略

青菜牛肉做法大全家常窍门

青菜牛肉做法大全家常做法,清爽不油腻,肉质鲜嫩又美味,大人孩子都爱吃

过了春节,又开始上班了,寒假是最有趣的,孩子一上学,我就赶紧收拾家,还要写作业,还要保证充足睡眠,保证营养均衡,让孩子有足够的脑力和体力来应付繁重的学习任务。饮食上,我家晚餐基本以清淡为主,有时还可以来个小火锅,改善一下伙食,多吃一些高蛋白的食物,增加自身的免疫力,减少因着凉引起的身体不适。牛肉相比于猪肉、羊肉等肉类,脂肪含量更少,营养更丰富,价格上更实惠,家里有小孩的家庭,可以经常炖一些牛肉给孩子吃。牛肉炖胡萝卜是我家常做的一道菜,每次炖一锅,连汤带菜,连米饭都省了,孩子也爱吃。

具体做法:

1、准备一块牛肉,清洗干净,然后切成大块;

2、牛肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒进行焯水,烧开后打去浮沫,捞出备用;

3、在炖锅中加入适量的热水、放入牛肉块、胡萝卜块、葱段、姜片、香叶、花椒粒、茴香片、冰糖、老抽、生抽,以及八角大火煮开,转小火炖1小时;

4、炖至牛肉软烂,将切好的胡萝卜块也加入锅中,再炖20分钟,使其入味;

5、加入适量的盐调味,继续炖煮10分钟,使其入味;

6、炖至胡萝卜块软烂,汤汁变浓,盛出装盘。

小贴士:

1、炖煮牛肉时加入白糖,可使其味道更加鲜美,还能更好地将牛肉中的部分油脂充分地吸收掉。2、牛肉在炖煮的过程中,由于炖煮过程中,牛肉中的氨基酸会更容易被充分溶解,所以煮出来的汤汁更容易被充分溶解。3、汤煮好后,如果再放黄油,就不会马上倒掉了,这时候将汤汁重新倒回锅中,这样一来,牛肉不会因为大量的汤汁被浪费掉而浪费掉。4、如果想牛肉更烂,可以适当地加入一些红薯,但也不要太过分,至少保证味道足够鲜美。5、另外还可以加一些土豆,这样就更完美了。如果大家不知道吃什么,可以尝试将小米和玉米面混合在一起。6、冷水下锅煮,煮的时候我们还可以加一点盐,这样一来既能增加口感,也能增加营养。7、土豆煮了快要熟的时候,我们可以往里面加入一块牛肉,如果牛肉没有煮,那么牛肉的口感会老。8、这时候可以先加入一些白菜,不需要再添加其他的东西了,等会儿再加入白菜。9、土豆也熟了以后,加入牛肉,继续煮。10、白菜变软以后就可以加入胡萝卜了,煮完以后就可以盛出来了。9、牛肉煮好以后就可以加入葡萄干了,快速拌拌拌均匀就可以了。10、南瓜别着急吃,等它变软以后就可以吃了。

白菜炒蘑菇

材料

白菜,平菇,姜丝,盐,油,酱油,蚝油

做法

青菜牛肉的做法大全家常做法窍门

1、白菜洗净切片,平菇撕成条,姜切丝。

2、炒锅倒油烧热,加入姜丝爆炒出香味。

3、蘑菇倒入大火翻炒2分钟。

4、倒入白菜,继续大火翻炒。

5、白菜炒至变软,淋入酱油,加入适量清水,大火烧沸。

6、转中火,加入盐,转小火继续烧制。

7、待汤汁变浓,大火收汁即可,盛入碗中,撒上少许葱花即可。

三、冰糖银耳红枣羹

食材

银耳、红枣、枸杞、冰糖、桂花、清水、冰糖。

做法

1、先将银耳用清水泡发后,剪去蒂洗净,待用。

2、红枣和枸杞清洗干净,冰糖准备好。

3、将银耳、红枣、枸杞放入高压锅中,加入清水。

4、盖上锅盖。

友情链接