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果味穿心莲,凉拌爆炒蘸酱

作者:admin 日期:2022-11-23 17:05:50 浏览: 分类:美食攻略

果味穿心莲

果味穿心莲,色泽靓丽,鲜脆无比,可生吃或做凉菜,凉拌、爆炒、蘸酱,都是好吃的。

果味穿心莲

果味穿心莲,俗称果子穿心莲,其叶子青绿,鲜翠多姿,可以凉拌或炒食,也可以做热菜,下面为大家介绍果味穿心莲的做法。

果味穿心莲

果味穿心莲的做法:

1、准备食材:穿心莲、红辣椒、生姜、大蒜、白糖、米醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油等。

2、将穿心莲去除老梗叶,用淡盐水浸泡,冲洗干净。

3、将穿心莲洗净,择去老叶,留嫩茎,切成小段,辣椒切成圈,生姜切成末,大蒜切成末。

4、将处理好的穿心莲焯水,放在冷水中投凉,捞出沥水。

5、将所有食材放在一个大容器里,加入精盐、白糖、米醋、麻油、辣椒油、拌匀即可。

注意:在此过程中,一定要加入苦瓜丝,泡过的苦瓜颜色比较深,味道也比较淡,这样吃起来更脆。

2、苦瓜生鱼食材

苦瓜一根、姜适量、蒜适量、米醋适量、盐适量、白糖适量、生抽适量。

1、苦瓜洗净切成片,加入适量的盐抓匀腌制半小时,然后将苦瓜焯熟。

2、焯熟的苦瓜捞出沥水,挤出多余水分待用。

3、姜切末,大蒜捣成泥,内脂豆腐用盐水浸泡10分钟后,冲洗干净,切成小块。

4、内脂豆腐放置片刻,倒出沥干水分,均匀抹上一层生粉。

5、锅内放油烧至六成热,放入苦瓜煎至表面微黄。

6、把苦瓜捞出备用。

7、锅内留底油,放入蒜泥炒出香味。

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