当前位置:首页 > 美食攻略

正宗潜江油焖大虾的做法,烹饪中不断地将汁液淋入虾背

作者:admin 日期:2022-11-24 17:19:06 浏览: 分类:美食攻略

正宗潜江油焖大虾的做法

潜江油焖大虾味道鲜美,虾壳酥脆,烹饪过程中不断地将汁液淋入虾背上,可以起到去腥增香的作用,是油焖大虾中首屈一指的一种美味。

下面小编就为大家介绍一下潜江油焖大虾的做法。

一、材料

大虾、红辣椒、大蒜、老姜、八角、花椒、桂皮、香叶、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、啤酒、白糖

二、做法

1、大虾洗净,剪掉虾须和虾枪,在虾的头和虾尾上面放上姜片,盐,鸡精,蚝油,葱段,拍松腌渍15分钟。

2、姜,蒜,红辣椒切成末;郫县豆瓣酱剁碎。

3、锅放油烧热,下入腌好的虾,炸至微黄捞出备用。

4、热锅放油,下入姜蒜末,红辣椒末爆香。

5、再下入郫县豆瓣酱,小火煸炒至出红油。

6、倒入炸过的虾,再放入生抽,糖,继续炒至虾壳变红。

7、再加入炸过的青椒,鸡精,香菜段,炒匀即可。

三、宫保鸡丁食材

鸡腿二个、油炸花生少量、葱少量、姜适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、醋适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量。

1、鸡腿去骨,切成丁,用盐,生抽,老抽,花椒粉,料酒,干淀粉腌制十五分钟。

2、热锅凉油,下葱姜蒜末炒香。

3、下腌制好的鸡丁一起煸炒,炒至鸡丁金黄。

4、下炸好的花生米一起煸炒(花生米提前炸熟)。

友情链接